食用烏雞，可以延緩衰老，烏雞中的鐵元素及微量元素極為豐富。經(jīng)常食用烏雞。

　　第一，可以提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯的功效。如果體質(zhì)虛弱經(jīng)常貧血，非常適合食用烏雞。

　　第二，食用烏雞可以養(yǎng)血益腎，烏雞可以補虛勞累，治消渴，益產(chǎn)婦，對于婦人崩中帶下及一些虛損等病癥，均有理想的療效，烏雞可以制成烏雞白鳳丸服用，能夠滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血益精，健脾固沖，是滋補強身的良藥。

　　烏雞中含有黑色素，蛋白質(zhì)B族維生素等十八種氨基酸和十八種微量元素，煙酸維生素e鋰鐵鉀鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。

　　烏雞的血清總蛋白和球蛋白含量比普通的雞要高出很多倍，所含有的氨基酸和鐵元素也高于普通雞，營養(yǎng)價值極高。